Hola,
En primer lugar deberías comprobar que tengas activado el módulo de Paypal, y que este se encuentre correctamente configurado. Vete en la administración de PrestaShop a Módulos->Módulos y busca el módulo de nombre PayPal. Verifica si está activado. Si no lo está actívalo. Entra en su configuración y comprueba que lo tengas todo bien.
Una vez hecho esto. Vete a Módulos->Pago. Verifica aquí que salga la opción de pago con Paypal dentro de la caja Medios de pago activos.
Más abajo, podrás ver los filtros que se establecen para las formas de pago por moneda, grupo de compradores y país. Verifica que tengas correctamente configurado el pago por Paypal en estos apartados. Puede tomar otros métodos de pago que tengas configurados como referencia.
Gracias por su respuesta, tengo Paypal bien configurado con las credenciales de la API correcto ¿La credenciales de la API caducan o algo así?, el módulo Paypal aparece dentro de métodos de pago activos, también he mirado que esta activo para todo tipo de usuarios, no lo entiendo, hasta hace nada funcionaba.
Disculpe, solucionado, estaba desmarcado Paypal como opción de pago en restricciones, al leer restricciones pensé que no debía de estar marcado, fallo mío por no leer el asistente.
Muchas gracias por su ayuda.