Después de buscar mucho por internet sigo teniendo la duda de si la configuración del catalán en el archivo wp-config.php ha de ser:
1) define('WPLANG', 'ca_ES')
ó
2) define('WPLANG', 'ca')
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Hola
Veo que utilizan la primera forma que mencionas
https://codex.wordpress.org/Installing_WordPress_in_Your_Language
Igual tus archivos de traduccción deben seguir este mismo esquema.
Saludos.