High-Performance Order Storage (HPOS)  

Hola Tomas.

Las tablas wc_orders, wc_orders_meta, wc_order_addresses y wc_order_operational_data en WooCommerce están diseñadas para almacenar información específica relacionada con los pedidos y sus metadatos. Estas tablas forman parte de la estructura de la base de datos de WooCommerce y no se pueden eliminar.

• La tabla wc_orders es una tabla principal que contiene la información básica de cada pedido realizado en la tienda WooCommerce.
• La tabla wc_orders_meta almacena metadatos adicionales relacionados con los pedidos. Los metadatos son datos adicionales que no se almacenan en la tabla principal de pedidos wc_orders
• La tabla wc_order_addresses contiene las direcciones de envío y facturación asociadas a los pedidos. 
• La tabla wc_order_operational_data almacena datos operacionales adicionales relacionados con los pedidos. Estos datos pueden incluir información utilizada internamente para la gestión de los pedidos y la optimización de procesos.

hay alguna forma de optimizar estas tablas para ganar espacio?

Puedes utilizar un plugin de Optimización de base de datos:

-> https://wordpress.org/plugins/wp-optimize/

Tienes una guía en este enlace:

-> Tutorial WP-Optimize

Ten en cuenta que la Base de datos es lo que menos pesa y la optimización está bien ya que eliminas datos huérfanos y tablas de plugins que ya no los tengas pero poco vas reducir en el espacio.

Un saludo

@pepesoler

Gracias por la respuesta, pero yo iba a un paso más allá y era directamente borrar, ya que pasé de tener una base de datos de menos de 500 MB a 851,75 MB cuando activé HPOS.

Hola Tomás, 

En este sentido con las opciones de optimización comenta Pepe puedes probar mantener mejor el control del almacenamiento en tu base de datos, revisalo y nos comentas como va todo. 

Un Saludo