Hola,
En principio este campo debería servir para limitar el número de habitaciones que se pueden elegir en el formulario de reserva de la propiedad, es decir, no tiene nada que ver con que luego puedas dar de alta en la propiedad varias tarifas de alta.
Lo mejor sería que probases a cambiar este valor y compruebes como cambia el formulario de reserva.