Hola,
Tendrías que mirar en la configuración de la plantilla si hay algún apartado referente al texto del copyright. Es posible que te deje añadir un texto alternativo.
En caso contrario, sería necesario aplicar cambios en alguno de los archivos de la plantilla. Desconozco cuál sería, porque esto varía de una plantilla a otra. Tendrías que consultarlo al soporte de Bowthemes, ya que se trata de un tema comercial.