Cambio de fuente  

Hola David,

¿Podrías indicarme en dónde o en qué archivo estás insertando el código y/o haciendo el cambio de Helvetica a Open Sans? Prueba insertand oal final del archivo dione-custom.css ubicado en /raiz_de_tu_sitio/templates/dione/css lo siguiente:

body, body.* {
    font-famlily: "Open Sans" !important;
}

igualmente, veo que en el archivo dione-custom.css aparece:

#rt-main{ margin-bottom:36px }
.jssocials{ margin-bottom:30px; }
#rt-sidebar-b div.banneritem {
margin-bottom: 15px;
}
  body {background: #F0F1F3;}
.djslider-default{
    height:150px!important;
}
#rt-header {
  background: #000000;
  width:100%;

Al final de las propiedades de #rt-header agrega un "}", así quedaría el arcivo dione-custom.css:

#rt-main{ margin-bottom:36px }
.jssocials{ margin-bottom:30px; }
#rt-sidebar-b div.banneritem {
margin-bottom: 15px;
}
  body {background: #F0F1F3;}
.djslider-default{
    height:150px!important;
}
#rt-header {
  background: #000000;
  width:100%;
}

body, body.* {
   font-family: "Open Sans" !important;
}

Nota: Recuerda crear un respaldo de custom-dione.css antes de aplicar los cambios que te comenté.

Por otra parte, respecto a "(..) poder elegir que cuerpo y espaciado queremos, de una forma un poco más precisa." No sería posible aplicar lo que solicitas mas que mediante programación a través de uno de nuestros colaboradores, te dejo el directorio de contacto -> https://www.webempresa.com/directorio-colaboradores.html

Buenas tardes,
El cambio lo estábamos haciendo desde el back-end de Joomla, en plantillas / estilos. No tocando los CSS, sino utilizado la herramienta de estili / plantillas del Back end.

No obstante lo hemos hecho como nos sugieres y tras resetear la caché ahora carga también el cuerpo de texto en Open Sans. Consiguiendo un aspecto algo más ligero, menos saturado que con la anterior Helvética.

En cuánto a los colaboradores, ya los conocemos y trabajamos con alguno de ellos en ocasiones.

Muchas gracias

Hola

Entiendo entonces que ya pudiste hacer los cambios a través de código.
Efectivamente hacerlo por código es la opción final, es posible que algunos estilos se sobreescriban lo que estas configurando por el theme y no se apliquen.

Saludos.

Gracias Jhon. Si así ha funcionado. Más limpio y solucionado.
Muchas gracias.