se puede agregar un usuario sin poner el correo electronico en joomla
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Hola
Es parte del nucleo, se requiere el correo siempre en todos los procesos de registro, esto para validar la cuenta con enlace, consistencia de usuario repetido, enviar mensajes, etc.
Puedes revisar igual este enlace:
https://joomla.stackexchange.com/questions/19147/how-should-i-register-my-users-without-email-address
Es una especie de Hack, pero no te lo recomiendo.
Saludos.