Hola,
Header 1, Header 2, etc. son las etiquetas de encabezado html que se pueden aplicar a los párrafos de texto. Sirven para mostrar un determinado párrafo de texto con una fuente de letra más grande.
Por ejemplo, se pueden utilizar para poner un título o destacar un determinado texto.
Puedes ver más información en los siguientes enlaces:
http://manual-xhtml.blogspot.com/2006/05/encabezados-y-marcas-de-importancia.html
Pero por ejemplo
Main menu se ve en el codigo como h1
Significa que si pongo cierto texto header 1 es como si le diese la importancia main menu?
Hola Luis
Utiliza esta opción sólo a partir de h2, es decir es posible que Joomla en sus artículos y a través de tu plantilla coloque a los títulos como h1 , a veces incluso al logo se le pone h1
En conclusión, deberías tener sólo un h1, luego puedes usar h2 , h3, etc definiendo la importancia de tus titulos o subtitulos en tu texto.
Saludos.