Consulta sobre la transición a un solo idioma y persistencia de datos  

Hola Blanca, 

Paso a responder tus consultas

Al intentar desactivar Polylang en un clon de mi sitio, la página no se muestra correctamente.

Podrías mostrarnos a que problemas te refieres en concreto?

¿Podrían decirme cómo realizar esta transición sin problemas?

Por lo general al desactivar el plugin de polylang no hay efectos mayores que el residuo de todas aquellas entradas, paginas y productos que hayan sido traducidos, recordemos que polylang manifiesta sus funciones de traducción al permitirnos “duplicar” el contenido de un idioma pudiendo ser adaptado a otro idioma.

Si el idioma principal es el español solo quedará es eliminar todo el contenido del otro idioma, mas allá de esto no debería de representar un proceso complicado

¿Y pueden decirme si la versión en inglés seguirá guardada después de desactivar Polylang? (Y no actualizar el pago del plugin de Polylang for Wocommerce)

Continuando con lo comentado en el punto anterior, todo el contenido "traducido" permanecerá pese a que se desactive el plugin ya que este contenido existente son paginas y entradas creadas, si no las eliminas pueden seguir existiendo.

Si lo que no deseas es continuar usando el plugin de paga de "Polylang for Wocommerce" pues si no lo ves necesario y ya no hay una versión multi idioma con polylang pues no tiene un propósito su uso.

Espero aclarar tus dudas, Saludos!