Hola Ruben,
En este caso entiendo estás utilizando este User Registration plugin para añadir este formulario de registro en tu sitio web, en este caso para modificar el texto del botón debes acceder a tus formularios y editarlo.
Dentro de las opciones de edición del formulario debes ir a la pestaña de Ajustes del formulario y cambiar el texto del botón en la opción de Submit Button Text
Guarda los cambios y revisa si con ello logras modificar lo que necesitas.
Un Saludo