Cambiar fuente en imagen (calidad)  

Hola,

El problema está en que las imágenes que se están cargando en esta galería se redimensionan para ocupar todo el ancho. Las imágenes que estás subiendo tienen unas dimensiones de 650x340 píxeles, que las considero un poco pequeñas. Te recomiendo utilizar imágenes de un ancho de 1500 a 2000 pixeles, obtendrás una imagen, con su texto correspondiente, más nítida.

Si estás utilizando el plugin RokSprocket para cargar las imágenes ten en cuenta que este tiene la capacidad de poder cargar un texto encima de las imágenes. Este texto sería más legible y no se deformaría con el tamaño. Si quieres usar esta opción tendrías que quitar el texto que pones dentro de la propia imagen.

¿Cómo pongo el texto en la parte izquierda donde estaba el texto antiguo en azul y como cambio el color de la fuente?

Hola,

Para cambiar el color del texto que se muestra encima de las imágenes vete en la administración de WordPress a Helena Theme y pulsa en la pestaña Estilo. En el campo CSS Pesonalizado añade el siguiente código:

.layout-slideshow .sprocket-features-title, .layout-slideshow .sprocket-features-desc {
color: #2F5B7B;
}

Sobre el cambio de posición, esto ya sería más complicado, ya que debes de tener en cuenta que dependiendo del tamaño de la ventana del navegador la posición del texto puede variar.

Te recomiendo que utilices imágenes con un forma más panorámico en la galería, ya que las que hay ahora ocupan demasiado espacio en vertical.