Que tal Natalia,
Segun entiendo quieres quitar las valoraciones de los productos en Woocommerce, es correcto?
De ser asi pues desde las opciones Woocommerce-> Ajustes-> Productos podrás desactivar las valoraciones desde el siguiente apartado
Desmarca las opciones y guarda los cambios, con ello deberia de bastar
Saludos!